Características funcionales:
En los tallos y raíces de especies leñosas, el protoplasma de las células permanece activo: el almidón se deposita y se remueve en relación con las fluctuaciones estacionales.
 En los órganos de reserva como tubérculos, bulbos, rizomas, las células son almacenadoras sólo una vez: el protoplasma muere después que se remueven las reservas durante el crecimiento de otros órganos.

Estructura: depende de la naturaleza de la sustancia acumulada.

	Almidón: se acumula en los amiloplastos, en células poliédricas, con pequeños espacios intercelulares. Ej: tubérculo de papa, rizoma de Maranta arundinacea, raíces de Manihot esculenta, cotiledones de porotos, lentejas. En el albumen de trigo, arroz, cebada, el tejido de reserva es compacto, sin espacios intercelulares.
	Corte de tallo de Cucurbita, zapallo (Dicot.) mostrando granos de almidón en células parenquimáticas Transcorte de tallo de Hydrocotyle bonariensis (Dicot.), con granos de almidón   Parénquima reservante en raíz tuberosa de Manihot esculenta, mandioca (Dicot.),  con granos de almidón (MO y MEB) Fotos gentileza  Ing. R. Medina

Glúcidos hidrosolubles:  están disueltos en el jugo celular, donde se acumulan. En las células de la médula del tallo de caña de azúcar hay glucosa y sacarosa, también en la raíz de la remolacha, Beta vulgaris y en las hojas del bulbo de cebolla, Allium cepa.  En las vacuolas del parénquima reservante de las raíces de Dahlia se acumula inulina.

Polisacáridos no celulósicos: se acumulan en las paredes celulares que llegan a ser muy gruesas y a veces muy duras. Ej: endosperma de semillas de Asparagus (espárrago), Coffea arabica (café), Phoenix dactylifera (palmera datilera), Diospyros caqui.  En Phytelephas macrocarpa, palmera de América tropical, el endosperma constituye el "marfil vegetal", sustituto del marfil natural usado antes de la invención de los plásticos para confección de botones, piezas de ajedrez, fichas de póker, dados, etc. Las paredes celulares de las células endospérmicas se adelgazan durante la germinación, evidenciando que los polisacáridos son utilizados por las plántulas.

Estructura: presenta células de grandes dimensiones, a menudo alargadas, con paredes delgadas, vacuolas muy desarrolladas, ricas en agua y a menudo en mucílagos, que también pueden estar en las paredes y en el citoplasma. Los mucílagos aumentan la capacidad de la célula de absorber y retener agua. Ej: hojas de Agave (monocotiledónea), tallos de Salicornia (dicotiledónea), cladodios de Cactaceae (dicotiledóneas) y algunas epífitas.